昭通家常菜做法(云南昭通家常菜)

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本文目录

1. 鲁班鱼的家常家常做法熬汤
2. 红烧青厚鱼的家常做法
3. 鱼参做法

鲁班鱼的家常做法熬汤

用料

鲁班鱼一条，

姜5片，做法

葱2根，鱼鱼鱼鱼

料酒2勺，家常

盐少许，做法

胡椒粉少许，鱼鱼鱼鱼

做法步骤

1、家常将鲁班鱼清洗干净，做法切块，鱼鱼鱼鱼葱姜洗净，家常姜切片
！做法热锅下油
，放入姜片，葱头煸香后放入鱼块！

2
 、小火煎至定型后翻面 ，煎至两面微焦后，烹入料酒 ，再煎两分钟
。

3 、加入适量开水，大火烧开汤色变白后转小火慢炖15分钟，加入枸杞，再炖5分钟 ，加盐 ，放入葱叶，胡椒粉后出锅 ！

红烧青厚鱼的家常做法

1
、食材
：青鱼1条  、姜2片、料酒10克、白糖5克、葱1段、酱油4勺、鸡精2勺、蚝油2勺。

2、青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。

3 、放入姜，葱，八角，糖
，盐，鸡精，蚝油，开小火煎出香味 。

鱼参做法

蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

参鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐
，放置入味半小时。

姜丝 、葱花摆在鱼表面和鱼腹中 。

炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面 ，盖好锅盖大火蒸。

大约十五分钟
，鱼参蒸熟。

盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量
。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中 。

适量色拉油烧热 ，倒在鱼参表面的葱花 、姜丝上，激出葱姜的香味即成
。

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